Я считаю, что та отрасль, которой я занимаюсь – а это все-таки больше переработка – во многом зависит от тем, обсуждающихся на Зерновом форуме. В особенности с учетом последних двух лет, связанных с санкциями и ограничениями, которые сильно повлияли на отрасль зернопереработки и в целом на нашу страну как одного из крупнейших агропромышленных экспортеров в мире.

Наша ключевая тема – это переработка растительного сырья. Мы являемся крупнейшим переработчиком в сегменте пищевых ингредиентов. И приехали сюда в первую очередь для того, чтобы обратить внимание на нашу отрасль, которая на сегодняшний день оказывается в некотором информационном вакууме. Это происходит потому, что у нас нет какого-то одного крупного руководящего органа в лице того или иного министерства, которое могло бы активно фокусироваться на решении наших проблем. Задач огромное количество, и те продукты, которыми мы занимаемся, не являются чем-то очень известным и очевидным. Хотя на самом деле именно наши продукты решают задачу, поставленную президентом в рамках новых проектов по обеспечению продовольственной безопасности.

Белки, которыми мы занимаемся, – основа продовольственной безопасности. Это связано с предоставлением доступного сырья для потребителей, с удешевлением рецептур в традиционных отраслях и, само собой, в инновационных, связанных с альтернативными белками. Подобные новые продукты позволяют решать задачи, стоящие перед нами как перед страной и человечеством в целом.

Спрос во многом обусловлен переделом рынка. Учитывая, что Россия является одним из крупнейших агроэкспортеров в мире, учитывая проходящие по всему миру военные конфликты, мы понимаем, что интерес и, главное, уязвимость рынка агропромышленного экспорта настолько велики, что все стараются сохранить тот хрупкий баланс, который все еще существует.

Ключевая история, которая происходит с нашим рынком, – это интерес к ингредиентам растительной переработки, которые позволяют обеспечить продовольственную безопасность как в России, так и в мире в целом. В результате эпидемии ковида все поняли, насколько мир нестабилен, как легко ломаются цепочки поставок, насколько мы, производители, зависим друг от друга. Поэтому сегодня все пытаются максимально отстоять собственный суверенитет и локализировать производство продукции.

Мы видим, что Россия имеет огромный потенциал для реализации этой задачи, потому что у нас внушительный земельный фонд и достаточное количество сырья для переработки, поэтому мы можем не только работать на внутренние потребности страны, но и обеспечивать потребности наших партнеров. Даже в условиях беспрецедентных санкций либо те блоки, которые были организованы в отношении нас, постепенно ослабевают, либо мы находим другие пути для решения наших задач. Очень интересное направление – это рынки Ближнего Востока, существует коридор через Сербию, который позволяет нашим продуктам оказываться на европейском рынке. Есть и большой интерес со стороны наших азиатских партнеров, Индии.

Основная ставка у нас – на привлечение внимания к нашей отрасли, к развитию ассортимента перерабатываемых растительных белков. Традиционно ключевыми культурами являлись соя, пшеница и горох – и мы хотим перевернуть отношение только к этим культурам как к флагманским. Есть огромное количество других продуктов, которые могут использоваться в сегменте глубокой переработки растительного сырья: это нут, люпин, маш, фаба.

И самое главное – мы хотели бы обратить внимание не необходимость создания платформы для развития технологии глубокой переработки, которые, к сожалению, в последнее время не были в центральном фокусе наших регуляторов. Глубокая переработка позволяет придавать продуктам высокую добавленную стоимость и быть очень конкурентными на мировом рынке растительных белков.

Мы привыкли работать исключительно собственными силами, хотя, разумеется, прибегаем к поддержке партнеров, например, из Российского экспортного центра, Агентство развития бизнеса Калужской области и Агентства инновационного развития. Однако мы хотели бы, чтобы ключевой мерой поддержки стало создание специальной стратегии развития отрасли глубокой переработки растительных белков. А также создание, чем мы уже занялись самостоятельно, особого центра экструзионных технологий, который позволил бы разрабатывать и изучать новые продукты и использовать потенциал сырья, которое есть у России, не только для решения локальных задач, но и для реализации экспортного потенциала нашей страны.